Gâteaux de la joie

Jour de pluie aujourd’hui !!! C’est la fête car  la terre a tellement besoin d’eau.

Du coup on en profite pour faire des petits gâteaux à la maison. Et vu que c’est la fête on a décidé de faire « des gâteaux de la joie » !!! MIAAAAM. Il s’agit d’une recette de Hildegarde de Bingen que certains considèrent aujourd’hui comme la mère de la phytothérapie (plus de renseignements ici)

Ces gâteaux sont fait à base d’épices (Cannelle, noix de muscade et clous de girofles). Elle en dira : « Cette préparation adoucit l’amertume du corps et de l’esprit, ouvre le coeur, aiguise les sens émoussés, rend l’âme joyeuse, purifie les sens, diminue les humeurs nocives, apporte du bon suc au sang et fortifie. »

RECETTE :
 
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 27 minutes
Portions: 30 biscuits
 

Ingrédients

  • 500 gr farine d’épeautre bio
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 3 gr sel
  • 180 gr beurre
  • 140 gr sucre de canne
  • 70 gr sirop d’érable (ou du miel, mais la recette préconise de le chauffer, ce qui n’est pas idéal)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°

  2. Mélanger au beurre (fondu) le sirop d’érable, le sucre, les jaunes d’oeufs, le sel et les épices finement broyées.

  3. Incorporer la farine au reste de la pâte et pétrir

  4. Étaler la pâte sur un plan fariné en gardant de l’épaisseur de quelques millimètres et y découper les biscuits à l’emporte pièce. 

  5. Laisser cuire les biscuits quelques minutes et les sortir encore légèrement mous. Ils durcissent en refroidissant.

     BONNE DEGUSTATION ET BEAUCOUP DE JOIE A VOUS

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